"Η λέξη vegan, (προφέρεται /ˈviːgən/, προήλθε από τη λέξη vegetarian που σημαίνει χορτοφάγος και άρχισε να
χρησιμοποιείται το 1944. Αυτό συνέβη γιατί η Έλσι Σρίγκλεϋ και ο Ντόναλντ Γουάτσον
θεωρούσαν ανήθικη τη χρήση του όρου χορτοφάγος για ανθρώπους που καταναλώνουν
γαλακτοκομικά προϊόντα κι έτσι ξεκίνησαν την Κοινωνία των Αυστηρά Χορτοφάγων
στη Μεγάλη Βρετανία (UK Vegan Society). Συνδύασαν τα πρώτα τρία και τα δύο
τελευταία γράμματα της λέξης vegetarian και δημιούργησαν τον όρο vegan.
Η αυστηρή ή ολική χορτοφαγία (γνωστή και
ως καθαρή χορτοφαγία,
βιγκανισμός, αγγλ. veganism)- είναι μία φιλοσοφία ή/και ένας τρόπος ζωής που αποκλείει τη χρήση ζώων ή ζωικών προϊόντων για τροφή, ένδυση ή άλλους σκοπούς. Πρακτικά, ένας αυστηρά
χορτοφάγος (βίγκαν) δεσμεύεται στην αποφυγή κατανάλωσης όλων των ζωικών προϊόντων (κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, μέλι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα) και χρήση προϊόντων από γούνα, μαλλί, κόκκαλα, δέρμα, φτερά, μαργαριτάρια, κοράλλια και άλλες ζωικές πηγές. Οι περισσότεροι αυστηρά
χορτοφάγοι αποφεύγουν τα προϊόντα που έχουν πειραματιστεί πάνω σε ζώα. Οι άνθρωποι γίνονται αυστηρά χορτοφάγοι για πολλούς λόγους – ηθικούς, όπως τα δικαιώματα των ζώων και η προστασία του περιβάλλοντος, προσωπικούς, όπως για την υγεία τους (σωματική και πνευματική) ή ακόμη για θρησκευτικούς λόγους"
.
Τα παραπάνω είναι
από τη Wikipedia. Δεν ήξερα την ιστορία της Αυστηρής
χορτοφαγίας. Τώρα λοιπόν ΚΑΙ γνωρίζω την ιστορία ΚΑΙ έχω μια super vegan συνταγή ίσως και για την περίοδο
την νηστείας (spoiler)… Yeah!
Γενικά δεν είμαι
φαν του κινήματος των vegetarian πόσο μάλλον των vegan. Στη δουλειά μου όμως αν δεν κινείσαι,
δεν προσαρμόζεσαι και δεν εξελίσσεσαι σε προσπερνάει η εποχή σου. Παίρνοντας
λοιπόν αφορμή από ένα video (στο οποίο η Μαίρη έφτιαχνε cupcakes) στο επίσημο youtube κανάλι της MairiBoo είπα να δοκιμάσω να φτιάξω μια vegan συνταγή για τα αγαπημένα μου brownies. Είναι άλλωστε World Vegan Day σήμερα! Όποιος τη
δοκιμάσει ας στείλει παρατηρήσεις και σχόλια… ;-)
5 Βήματα προς τη
Σοκολάτα (ή 5 Steps to Chocolate που λένε και στο χωριό μου...)
Έγραψα τα συστατικά σε κουταλιές ή κούπες για να διευκολυνθούν όσοι δεν έχουν ζυγαριά. (Well that's a first...)
201γρ (ή 12 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη λευκή
220 γρ (ή 12 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη καστανή
340γρ (ή 2,5 φλιτζάνια του τσαγιού) νερό
272 γρ (ή 16 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού baking powder
1 βανίλια
100γρ (ή 7 κουταλιές της σούπας) κακάο σκόνη
1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
1 και 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ξηρούς καρπούς
1 και 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού σταγόνες σοκολάτας
1ο Βήμα
Σε ένα σκεύος βάζουμε τη ζάχαρη (λευκή και καστανή) και το νερό μέχρι να
λιώσει η ζάχαρη και να έχουμε ένα ελαφρύ σιρόπι.
2ο Βήμα
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη σοκολάτα και τους
ξηρούς καρπούς.
Ρίχνουμε το σιρόπι στο μπολ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να
ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4ο Βήμα
Προσθέτουμε τη σοκολάτα και τους ξηρούς καρπούς ανακατεύοντας ελαφρώς μέχρι
να ενσωματωθούν.
5ο Βήμα
Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 φόρμες του κέικ στις οποίες έχουμε στρώσει
λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 18-20 λεπτά.
Σερβίρουμε όσο
είναι ακόμα ζεστό… yummy
Καλή επιτυχία!
Κι ενώ στην Κίνα συναντάμε τη χαρακτική από το 10ο αιώνα μ.Χ., στην Ευρώπη, εξαπλώνεται μόλις τον 14ο αιώνα.» Στο πατρινό καρναβάλι συναντάμε 94 ζωντανά χαρακτικά να διαβαίνουν την καρναβαλική οδό το 2ο18! Με υπομονή, μεγάλη προσοχή και χτυποκάρδι τα μέλη του πληρώματος 94 για 3 μήνες δούλευαν τις καλλιτεχνικές στολές που παρουσίασαν το διήμερο του καρναβαλιού 17-18 Μαρτίου.
Για όσους έχουν ασχοληθεί με την χαρακτική είναι εύκολο να καταλάβουν τη δουλειά που κρύβει πίσω της καθε στολή. Να σημειωθεί οτι η αποτύπωση την κάθε χάραξης έγινε πάνω σε ύφασμα με αποτέλεσμα να μην υπάρχει περιθώριο λάθους. Η ιδιαίτερης αξίας στολές (καλλιτεχνικής και συναισθηματική) είναι μοναδικές και συλλεκτικές καθώς είναι ραμμένες στα μέτρα του κάθε μέλους και είναι τυπωμένες με το χέρι. 
Το αποτέλεσμα δικαιώνει τον πυρήνα του 94 για την επιλογή της τεχνικής (χάραξη-εκτύπωση) και γεμίζει ικανοποίηση όσους επένδυσαν πολλές ωρές για το αποτέλεσμα. 
